一、承包经营的企业发生工伤怎么办
承包经营是企业改革过程中出现的一种经营方式，是在坚持企业所有制不变的基础上按照所有权与经营权相分离的原则，以承包经营合同形式，确定所有者与企业的责权利关系，促使企业做到自主经营、自负盈亏的经营管理制度。
根据国务院1988年2月27日发布的《全民所有制工业企业承包经营责任制暂行条例》和农业部1990年4月13日发布的《乡镇企业承包经营责任制规定》，实行承包经营制应当采取公开招标办法通过竞争确定企业经营者或经营集团，投标者可以是企业内部职工，也可以是外部个人、经营集团或企业法人，经营集团或企业法人中标后，应当确定企业经营者，承包方有权确定企业内部机构的设置和人员配置，依法招聘、辞退职工。在本企业内部职工承包的情况下，职工的劳动关系在本企业是清楚的，对职工的工伤保险责任应有本企业来承担；在外部承包的情况下，职工的劳动关系有可能不在本企业而在中标的经营集团或企业法人，那么，对职工的工伤保险责任就由中标的经营集团或企业法人承担。
二、不缴纳工伤保险怎么办
工伤职工有享受工伤保险待遇的权利，用人单位有参加工伤保险缴纳工伤保险费的责任和义务。按照本条例的规定，用人单位要依照本条例规定参加工伤保险，并缴纳工伤保险费。对于应当参加工伤保险而未参加的单位，政府部门要责令改正。
工伤保险是社会保险，基金来源主要是用人单位缴纳的保险费。为体现公平和公正，并使工伤保险基金成为有源之水，对于未参加工伤保险期间用人单位发生工伤的，工伤职工的权利不能受到侵害，工伤保险基金也不能流失，本条例规定：由该用人单位按照本条例规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。
