质证是指在仲裁庭主持下，一方当事人对另一方当事人提供的证据的客观性、关联性、合法性进行的询问、质疑，从而判断证据的证明力的活动。根据仲裁法的规定，证据应当在开庭时出示，当事人可以质证。因此，证据未在开庭时出示、未经质证的，不能作为定案的依据。通过质证，当事人可以否认对方的证据的真实性、可靠件，反驳对方对自己提供证据的怀疑，肯定自己提供证据的证明力，维护自己的合理主张。仲裁庭可以通过当事人之间互相质证，审查判断证据是否真实，从而审查案件事实，准确、及时地解决当事人的纠纷。